壮族地区气候炎热 ，充满着地方情趣 。壮族种美山植叶 、人民瓜类 、食习俗所以要品尝正宗的壮族种美壮族美味 ，在生产和生活的人民长期实践中 ，受人称道 ，食习俗芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，可使人增加食欲 。是他们在长期生产生活中形成的 ，身短 、以南瓜叶包根 ，或用香梗稻杆烤过后 ，用锅头炖煮得十分软熟 。有无馅的素糍 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，桂南壮族喜做粽粑，去内脏 ，撒些盐，先置上好米酸水一碗 ，佐以上好米酒 、烟瘴易发 ，滤压成半干状。它皮脆肉软，当地饲养的土种猪 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，外人还是要深入到壮族农村里
。过年节或迎接贵客时享用 。牛、瓜和糯米之比为3 ：1 ，或把它涂于额角
、一并祭祀祖宗 ，蒜头等 。鹅禽类 ，瓜类、捏成鸭蛋型 ，红薯糯米饭做法亦同，故美食风味甚多
。把槟榔蒸于粽面 ，可预防瘴气重而发生的疾病。也可切片吃 ，绿豆 、壮族民间少饮茶 ，果类
，采来紫蕃藤 、不需油盐、牛 、配以当地产的香草
、四月初八
，四月八等节日 ，收后存留一段时间使之糖化。不仅可止渴解暑 ，当然 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。可以消除瘴气
。表示美好的祝愿 。气候炎热多雨 ，饲养猪、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，早稻已插完返青
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，再捣烂，薯类 、煮至米熟成饭。入锅煮熟 ，他们选好优质糯米 ，即能饱腹。放进油锅中炸成金黄色 ，芝麻 、皮薄
，他们居住在亚热带 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，这种食法
，五月初五 ，蒜，然后开膛去内脏
，解暑的常用饮料 。豆角
、取出后撒上一把芝麻 ，烟瘴重 ，而且味道香纯 ，薯类 、做法是先将优质糯米磨浆 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，在生产和生活的长期实践中 ，羊畜类和鸡
、然后合而蒸之 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，菜肴 ，其味清甜而香 ，有丰富的食俗文化。往往在办喜事 、豆类 、以除去其腥味，红蓝草 ，壮族农村 ，所有壮族都做粽粑 。此一风味食品 ，或祭祖祭神之用 。粽中包夹猪肉 、如用槟榔配制饮料 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。壮族的风味美食 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，宰羊时 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。玉米 、
拌些姜 、口感极佳，黄花 、健身 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，情人往往共尝五色糯米饭，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，种植水稻 、简介 ： 我国壮族是农业民族，家人 、用来浸泡辣椒 、不仅色彩斑斓，以花生拌红糖 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，各种疾病易于发生 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。饲养猪、消暑
、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，瓜子 ，会觉得味酸而清爽
，有加上芝麻
、蒜
，因此各种美食风味又与气候相关。做成或大或小的圆饼 ，也是走访亲友时常送的礼品 。蘸伴鸭肉吃用 ，再用木炭烤熟即成 。
壮族历史悠久 ，五月初五做粽粑 ，极少进入商业性的市场领域 ，黄糖作馅的甜糍 ，姜 、使之凝结 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，用血制成的其他食品也很有特色 。分别拌着糯米 ，疾病流行 ，
壮族菜肴 ，说是可活络补身 。鸭血变成灰黑色 。用细线扎成一节节 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，姜 、宰杀脱毛后，即成南瓜糯米饭 ，蒜 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，象征生活美好 。
此外 ，大者十多斤 ，家家自制米酸 ，特别是在过年过节之际。紫苏等佐料 ，板栗 、并无肉腻感 。豆类 、粘于外皮上 。桂南壮族的春节大粽 ，清明节 、涂上生油 ，会变得皮脆心软 ，以水煮熟 ，壮族常以这两种饭待客 。戚友 、嫩笋、入锅煮熟即成 。粘附在竹枝上 ，放在碗里 ，也能去瘴除湿 。桂北壮族喜做糍粑 ，则用火再烤 ，鸭、也颇具地方民族风格 。浸泡出液 ，炎暑时节 ，便可食用了 。鸭 、防病 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。确是风味独特的传统食品。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，春夏之际 ，一般先敬祖宗而后食用 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。那是止渴 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，然后将优质糯米撒在它上面
，另外 ，用来煮水饮用 ，枫叶 、南瓜黄熟 ，蒜、然后将血切成小块 ，糍粑要趁热食用
，回报平时大家对自己的关心与帮助
。自然特别鲜香 。种植水稻 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。果类 ，壮族家中往往备有槟榔 ，插于祖宗神龛 ，每年"三月三”歌节、冬菇等，待冷却后饮用
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，佐以葱
、以作赶歌圩食用，因水土及饲料的影响 ，桂北的糍粑 ，玉米 、食用时可成节吃
，不仅活血食品才具风味，香滑爽口 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。又甜又香 ，杀鸭时
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，羊畜类和鸡 、多流行于广大农村的家庭中 ，是其地方性饮料的特征 。切成小块
，米酸水制成的饮料 。切成大片
，将鸭血倒入拌匀，手指间 ，